Lizaki z rzodkiewki

Składniki odżywcze rzodkiewki, kaloryczność

Ze względu na niską kaloryczność (100 g rzodkiewki to zaledwie 14 kcal), warzywo to powinno na stałe wejść do menu osób dbających o linię. Tym bardziej że dostarcza również sporo minerałów (głównie potasu, ale również wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, siarki, której zawdzięcza ostry smak, cynku, miedzi i fluoru) oraz witamin – w tym kwasu askorbinowego i witamin z grupy B (zawiera ich więcej niż rzodkiew). W rzodkiewce znajdziemy również błonnik (w 100 g jest go 2,5 g), kwas foliowy, retinol, prowitaminę A i niacyna                        

Jak wartości odżywcze rzodkiewek wpływają na zdrowie? Poznajcie najważniejsze właściwości tych warzyw.

1. Rzodkiewka przyspiesza metabolizm                                                                                                                                                                                     

Rzodkiewka sprzyja odchudzaniu nie tylko ze względu na znikomą kaloryczność, ale również korzystny wpływ na tempo przemiany materii, przyczynia się do tego m.in. potas – pierwiastek, który bierze udział w spalaniu tłuszczów i węglowodanów. Metabolizm wspomaga też błonnik rzodkiewki – poprawia pracę jelit (przeciwdziałając przy tym zaparciom), zmniejsza apetyt, ograniczając przy tym wchłanianie i przyswajanie tłuszczów                                                                                                                                           

2. Rzodkiewka wspomaga pracę układu pokarmowego i wątroby                           

Rzodkiewka pobudza wydzielanie żółci, usprawniając tym samym pracę wątroby. Olejek gorczycowy zaś zapobiega problemom trawiennym, a siarka, którą zawiera, niszczy szkodliwe bakterie obecne w przewodzie pokarmowym. Ze względu na obecność olejków i kwasów organicznych, z rzodkiewek zrezygnować powinny jednak osoby z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, z zapaleniem wątroby oraz nieżytem jelit.           

3. Rzodkiewka wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn                       

Wspomagając pracę wątroby, nerek (działanie moczopędnie) i jelit, a także przyspieszając tempo metabolizmu, rzodkiewki intensyfikują oczyszczanie organizmu z toksyn i ubocznych produktów przemiany materii. Ze względu na detoksykacyjne działanie rzodkiewka jest często polecana w dietach oczyszczających i jako składnik tak modnych ostatnio "soków detoks".                     

4. Rzodkiewka działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie                      

Właściwości te rzodkiewka zawdzięcza olejkowi gorczycowemu i zawartej w nim siarce. Związek ten wspomaga nie tylko trawienie, ale również leczenie infekcji, oczyszczanie nosa i zatok, rozpuszcza nadmiar flegmy. Rzodkiewka zawiera również kwercetynę – związek o silnych właściwościach przeciwzapalnych.                     

5. Rzodkiewka zapobiega anemii

Obecność żelaza, miedzi i manganu w rzodkiewce sprawia, że jest to produkt bardzo pożądany w profilaktyce niedokrwistości. Wymienione pierwiastki odgrywają bowiem ważną rolę w procesie wytwarzania krwi (żelazo jest głównym składnikiem hemoglobiny, zaś miedź zwiększa jego przyswajanie). Aby w pełni wykorzystać krwiotwórcze pierwiastki, warto rzodkiewkę łączyć z produktami bogatymi w witaminę C (np. natką pietruszki) – kwas askorbinowy zwiększa ich przyswajalność.

6. Rzodkiewka wzmacnia włosy, paznokcie, pomaga w trądziku

Obecność siarki i sporych ilości potasu poprawia kondycję cery (szczególnie przy trądziku i skórze łojtokowej), wzmacnia włosy i paznokcie. Regularne spożywanie rzodkiewek zmniejsza też wypadanie włosów, ich tendencję do przetłuszczania się i łupież.