Kasza – niepozorne bogactwo składników odżywczych

Kasze odznaczają się przede wszystkim wysoką wartośćią odżywczą, są świetnym źródłem węglowodanów złożonych, które powinny stanowić główne źródło energii. Kasze to, najprościej mówiąc, łuski nasion zbóż. Występują w postaci lekko rozdrobnionej lub pozbawionej twardej łuski. Największa ilość białka, witamin oraz mikro- i makroelementów znajduje się zaraz pod okrywą ziarna. Zatem kasze z całego ziarna (tzw. grube) zawierają więcej błonnika oraz mniej skrobi w porównaniu do kasz drobnych. Błonnik znajdujący się w kaszach poprawia pracę jelit, a także obniża wchłanianie trójglicerydów. Ponadto wywołuje uczucie sytości, pomaga przy zaparciach oraz problemach trawiennych. Kasze są źródłem istotnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu składników odżywczych takich jak białko, witaminy z grupy B, kwas foliowy, witamina E, potas, żelazo, magnez czy cynk.