2 stycznia

obchodzimy

Dzień

Ptysiów

Najsmaczniejsze ptysie, jakie można sobie wymarzyć.

Ciasto parzone jest perfekcyjne i bardzo lekkie.

Do wyboru z nadzieniem z bitej śmietany lub piankowym nadzieniem galaretkowym.

Czyż nie są słodkie? 😉

Gdyby ktoś miał ochotę przygotować sobie takie smaczne Ptysie, podajemy sprawdzony przepis:

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka

W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem lub margaryną. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia.

Po tym czasie zmiksować/utrzeć z jajkami do połączenia i uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta: jajka dodajemy po jednym, stopniowo, za każdym razem miksując do połączenia (to ważne). Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki.

Na blaszkę wysmarowaną masłem wyciskać okrągłe porcje ciasta, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 – 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić wzdłuż.

Ptysie nadziewamy bitą śmietaną lub różową masą piankową.

Różowa masa piankowa:

• 4 białka
• pół szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
• 1 opakowanie galaretki wiśniowej
• 1 szklanka wody (250 ml)

Białka z cukrem ubić nad parą na sztywna pianę.

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i pozostawić do wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć, dodać do ubitych białek i zmiksować. Jeśli uważamy, że masa nie jest wystarczająco stężała by nadziewać ptysie, należy wstawić ją na chwilę do lodówki (uwaga: tężeje bardzo szybko).

Uwaga: ptysie na załączonym zdjęciach są z bitą śmietaną.

Smacznego :-)