Makroelementy w postaci minerałów pełnią szereg bardzo istotnych funkcji w naszym organizmie. Między innymi:

• są podstawowymi budulcami struktury szkieletu (np. kości i zębów),
• utrzymują równowagę płynów osmotycznych (wymianę wody i jej rozprowadzenie w organizmie),
• są jednym z budulców tkanek miękkich,
• odpowiadają za odpowiedni przesył impulsów nerwowych,
• są ważnymi składnikami wielu substancji złożonych, takich jak witaminy, enzymy, hormony, katalizatory i aktywatory enzymów.

Do najważniejszych makroelementów w postaci minerałów zalicza się wapń, fosfor i magnez, fosfor.

Mikroelementy w organizmie człowieka potrzebne są do prawidłowego funkcjonowania ciała. Ich niedobór albo wręcz nadmiar może prowadzić do zaburzeń fizjologicznych.

Mikroelementy w organizmie człowieka wchodzą w skład między innymi: enzymów, związków, płynów ustrojowych, budują tkanki, a w szczególności tkankę kostną. Odpowiadają także za prawidłowe funkcjonowanie narządów wewnętrznych.

Do mikroelementów zalicza się: bor, chrom, cynk, fluor, jod, kobalt, mangan, molibden, miedź, selen i żelazo.