Składniki:

- 250 g mąki tortowej, pszennej lub pełnoziarnistej

- 2 jajka

- ½ szklanki mleka (lekko ciepłego)

- 25 g drożdży

- 40 g miodu

- ½ łyżeczki soli

- 100 g oleju kokosowego

- starta skórka z cytryny

- nadzienie takie, jakie lubicie najbardziej:  czekolada, marmolada, budyń, owoce,

Możesz jeszcze dodać: łyżkę nasion chia, łyżkę zarodków pszennych, łyżkę otrębów

Przygotowanie

Mieszamy drożdże z miodem i zostawiamy na chwilę, po czym dodajemy mleko i łyżkę mąki. Mieszamy. Dodajemy lekko podgrzany olej kokosowy. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy sól (teraz możemy dodać otręby, nasiona chia, zarodki pszenne). Dodajemy jajka i startą skórkę z cytryny, po czym delikatnie wyrabiamy. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut do wyrośnięcia. Blat, na którym będziemy lepić pączki, posypujemy mąką. Wyjmujemy ciasto z miski i kroimy je na około 10 części . Każdą delikatnie wyrabiamy (jeśli ciasto klei się do rąk, możemy posmarować dłonie olejem kokosowym), a następnie spłaszczamy i rozciągamy na grubość około 2 cm. Na środek krążków nakładamy nadzienie, mocno sklejamy i układamy na blasze do pieczenia przykrytej papierem. Możemy użyć  foremkek do wypiekania. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut, a następnie wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 15 minut.

Gotowe 

Smacznego!