Czekolada 

– to wyrób cukierniczy sporządzany z miazgi kakaowej,

tłuszczu kakaowego (masło kakaowe)

lub innego tłuszczu roślinnego,

środka słodzącego i innych dodatków,

a w przypadku czekolady mlecznej także z mleka.

 W celu uzyskania miazgi kakaowej i tłuszczu kakaowego,

ziarna kakaowca poddaje się fermentacji,

suszy i rozciera. Kolejnym etapem produkcji jest konszowanie

czyli mieszanie miazgi kakaowej.

Światowy Dzień Gorzkiej Czekolady (Goryczki) obchodzony jest 7 lipca.

W Polsce świętowany jest

Dzień Czekolady

wypadający 12 kwietnia.